Jubilarna
Jedna i jedinstvena. Generacijama omiljena kafa u Hrvatskoj.
Novosti
Priče iz šoljice
Četiri načina pripreme mlevene kafe
Donosimo osnovna pravila za pripremu mlevene kafe u džezvi, kafetijeri (aparatu za italijanski espreso), francuskoj presi ili filter-aparatu.
Napisao Franck d.d.
Vesna Mihatov: Prženje kafe je umetnost
Predstavljamo vam Vesnu Mihatov, Franck-ovu master-kapericu (cupper), koja će vam razjasniti procese kroz koje kafa prolazi od sirovine do finalnog proizvoda i kako konačno nastaje Franck-ova kafa
Napisao Franck d.d.
Zašto pakujemo kafu u vakuum-pakovanja?
Vakuum-pakovanja garantuju čuvanje kafe od uticaja kiseonika, vlage i drugih elemenata iz okruženja.
Napisao Franck d.d.Franckpedija
Da li ste znali?
Mleko
Mleko je prirodni sekret mlečne žlezde životinja iz uzgoja, dobijen iz jedne ili više mužnji, kojem ništa nije ni dodato ni oduzeto. Iako je mleko karakteristično za mnoge životinje, u prehrambenoj industriji se pod mlekom podrazumeva isključivo kravlje mleko kojem nakon tehnološke obrade nije promenjen sastav. Tečnost bele boje je glavni izvor ishrane mladunčadi sisara pre nego što dođu do uzrasta kad mogu probati i drugu hranu. Osim što je bogato mineralom kalcijumom, njegov složeni hemijski sastav čine i sastojci kao što su mlečna mast i laktoza i proteini kazein, laktalbumin i laktoglobulin, koji se sintetizuju u mlečnoj žlezdi, dok druge materije poput enzima, vitamina i imunoglobulina u mlečnu žlezdu direktno prelaze iz krvi. U prehrambenoj industriji mleko se obrađuje procesima pasterizacije ili sterilizacije, i homogenizacije, nakon čega se može koristiti kao gotov proizvod ili polazna sirovina u proizvodnji mlečnih proizvoda, poput jogurta, sireva i sl.
