PRILOZI JELIMA

Palenta nas podsjeća na dane djetinjstva kada ju je pripremala baka ili mama. Kao djeca obožavali smo i gris. Zašto ne bismo i dalje uživali u njemu na neke nove i zanimljive načine?

Svi proizvodi

Novosti

Priče iz šalice

Četiri načina pripreme mlevene kafe

Donosimo osnovna pravila za pripremu mlevene kafe u džezvi, kafetijeri (aparatu za italijanski espreso), francuskoj presi ili filter-aparatu.

Napisao Franck d.d.

Najčešća pitanja o čaju

Napisala Iva Tkalec

Arabika i robusta: aroma i karakter

Nakon prženja, prilično sve kave izgledaju isto. No, jeste li znali da postoje zapravo na desetke različitih vrsta kave?

Napisao Franck d.d.

Franckpedija

Jeste li znali?

Sprej drajing (spray drying)

Sprej drajing (spray drying), tj. sušenje raspršivanjem, jeste proces sušenja koncentrata, pri čemu se koncentrat raspršuje u obliku fine magle u komorama sa strujanjem toplog vazduha. Zbog velike površine kapljice i povišene temperature, suvišna voda se brzo uklanja, a ostaju sitne fine granule instanta. Pomenutim metodom sušenja dobijamo mnoge instant proizvode, kao što su krimeri, fomeri, instant kafa koja se koristi u izradi kapučina, instant kavovine i sl. Osim u prehrambenoj industriji, koristi se kao tehnološki proces i u farmaceutskoj i hemijskoj industriji.

Autor Helena Simon

Istražite Franckpediju